【あさイチ】小林まさる「ザーサイとえのきだけのスープ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/9/17）

2024年9月17日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ザーサイとえのきだけのスープ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

ザーサイとえのきだけのスープ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・小林まさるさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. ザーサイ（味付き）30ｇ
2. えのきだけ　1/3袋
3. みょうが　3個
4. だし（昆布と煮干し）2カップ　＊市販の顆粒だしでもOK
   ＊だしの取り方は下記参照
5. 塩　少々
6. こしょう　少々

「昆布と煮干しのだし」の取り方

1. 水（500ml）に昆布（5ｇ）煮干し（5ｇ）をつけ、冷蔵庫に一晩おく。
   （または、30分ほどつけた後、弱火で沸かし、昆布をとりだして5分煮て、アクを除く）。

作り方

1. ザーサイ（30ｇ）は細切りにする。
2. えのきだけ（1/3袋）は根元を除き、半分の長さに切ってほぐす。
3. みょうが（3個）は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
4. 鍋に昆布と煮干しのだし（2カップ）を沸かし、ザーサイを入れる。
5. えのきだけを加えてサッと煮る。
6. 味をみて、塩・こしょうで調える。
7. 器に盛り、みょうがをのせたら完成！

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ゲスト：滝藤賢一・くわばたりえ