2024年9月3日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は粉ものレボリューション！こちらのページではその中で紹介された「コーンスターチ から揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「粉もの」
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コーンスターチ から揚げ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏もも肉 160ｇ
- コーンスターチ 適量
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 ひとつまみ
- おろししょうが 小さじ1
作り方
- 鶏もも肉（160ｇ）は1個40ｇほどに切り分ける。
- 切った鶏肉にしょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）ずつ入れ、塩（ひとつまみ）砂糖（ひとつまみ）おろししょうが（小さじ1）を入れ、軽くなじませ、15分ほど寝かせる。
- （２）の鶏肉にコーンスターチ（適量）を薄くまとわせる。
- 160℃の油に、皮目の方から入れ、揚げる。
＊周りの衣が揚がるまで1分ほどはさわらない。 - お箸で確認しながら3分ほど揚げる。
- 3分経ったら一度バットに上げ、1分ほどおき、余熱で火を通す。
- 180℃に上げた油で1分半ほど揚げたら完成！
二度揚げすることで、中までしっかり火が通り、外はカラッと揚がる
「コーンスターチ から揚げ」の感想
食感はパリッサクッ！
お弁当にぴったり♪
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：ハ・ヨンス、江上敬子
