【あさイチ】日髙シェフ「田園風 ミニトマトのパスタ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/9/2）

2024年9月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「田園風 ミニトマトのパスタ」」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

田園風 ミニトマトのパスタ」

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「リストランテ アクアパッツァ」オーナーシェフ・日髙良実さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. リングイネ（または太めのスパゲッティ）160ｇ
2. ミニトマト　2パック（320ｇ）
3. バジル（生）1/2～1パック
4. オリーブオイル　適量
5. 塩　適量
6. こしょう　適量

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし、塩（湯量の1%）を加え、リングイネ（160ｇ）を表示時間より3分短めにゆでる。
2. バジルオイルをつくる
   小さめのフライパンにオリーブオイルを1cm弱入れ、180℃まで温める。弱火にしてバジルの葉の半量（1/2パック）を入れて揚げ焼きにする。
   バジルの上下を返し、音がしなくなったら火を止め、バジルの葉はバットにあげておく。
   ＊フライパンに残った油＝バジルオイル
＊バジルはしっかりと水気をとっておく。
＊油はねを防ぐためにフタをすると◎。
3. ミニトマト（2パック）はヘタを取って、横半分に切り、塩（ひとつまみ）をふって全体になじませる。
4. フライパンにトマトを入れ、（２）のバジルオイル（大さじ2）を入れ、中火で加熱する。トマトの形が少し崩れるまで炒め、味をみて塩で調える。
味が物足りなければ砂糖を足しても◎
5. 火を弱め、残り半分の生のバジルの葉（1/2パック）をちぎって加える。
6. バジルオイル（大さじ1）を足して、全体を混ぜる。
7. ゆであがったパスタを加え、ゆで汁（約大さじ2）加え、全体を混ぜてトマトのうまみをパスタに吸わせる。
8. 仕上げにオリーブオイル（少々）をかけ、味をみて塩・こしょうで調える。
9. お皿に盛り、（２）の揚げ焼きにしたバジルをのせたら完成！

レシピを教えてくれた先生のお店

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の料理コーナー『みんな！ゴハンだよ』レシピ集

【あさイチ】みんな！ゴハンだよ NHKの朝の情報番組「あさイチ」で各分野の料理のプロがオススメの料理をご紹介する人気コー...

www.e-recipe.site

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：塚地武雅・野呂佳代