2024年8月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚肉の酢じょうゆ蒸し」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚肉の酢じょうゆ蒸し
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺あきこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚肩ロース肉（塊）300ｇ
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 玉ねぎ 1/4個
- パクチー 3～4本分
作り方
- 豚肉（300ｇ）はたこ糸で2cm間隔にぐるぐると巻く。
- 耐熱ボウルにしょうゆ（大さじ3）酢（大さじ2）酒（大さじ1）を合わせ、（１）の豚肉を入れ、室温に30分以上置く（途中で上下に返す）。
＊豚肉の上下を返し、肉の両面に調味料が染み込むようにする。 - ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
- 一旦取り出し、上下を返す。再度ラップをして、電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する。
- レンジから取り出し、粗熱を取る。
＊火が通ったかどうかは、串を刺して透明な肉汁が出るかどうかで確認。火が通っていない場合は、再度レンジで1～2分加熱する。 - 豚肉からたこ糸を外し、薄切りにして器に盛りつける。
- 玉ねぎ（1/4個）は薄切りにしてバットなどに広げ、15～30分ほどおいて辛みを抜く。
- パクチー（3～4本）は3等分にカットする。璃々
- （６）に玉ねぎ・パクチーを添える。
- ボウルに残った豚の煮汁を、つけ汁として添えても◎。
・玉ねぎは切る直前までよく冷やしておくと目が痛くなりにくい
・空気に触れさせることで、辛みが抜ける
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：ゴリ・二階堂ふみ
