2024年7月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「サーモンとチーズのパイ包み焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
サーモンとチーズのパイ包み焼き
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・渡辺麻紀さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 冷凍パイシート（約20㎝四方）1枚
- 小麦粉（打ち粉用）適量
- 青じそ 4枚
- 甘塩鮭（切り身）40ｇ
- こしょう 少々
- みそ 小さじ1
- クリームチーズ 30ｇ
- 牛乳 小さじ2
- ベビーリーフ お好みで
- マヨネーズ 大さじ2
- ケチャップ 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 塩 少々
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作り方
- 甘塩鮭（40ｇ）は皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで両面しっかり焼き（中火）冷ましておく。
＊グリルで焼いてもOK - 半解凍した冷凍パイシート（1枚）を半分に切り、10cm×20cmのシート2枚にする。
- 打ち粉をしたオーブン用ペーパー（約12cm四方）に1個ずつのせる。
- 青じそに（１）の鮭をのせ、みそを塗る。こしょうをふり、クリームチーズをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねる（下の青じそと互い違いになるように）。
- パイシートに（４）をのせる。四方の端に水をつけ、パイシートを半分に折り、空気が入らないようにおさえながら包み込む。
＊青じそを挟まないように注意！ - 小麦粉をつけたフォークの先で、合わせた三辺の端を押しつけ、密着させる。
- 牛乳を表面に薄く塗り、包丁でお好みの模様をつける。
＊生地がくっつく場合は、包丁に小麦粉をつける。 - 竹串に3枚重ねたアルミホイルを巻きつけ、パイの中央に刺して中まで通し、アルミホイルだけを残して、煙突状の空気穴をつくる。
- 天板にオーブン用ペーパーごと2個のせ、オーブントースター(1000w)で、焼き色を見ながら15～20分焼く。
- しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用ペーパーを外す。
- オーロラソースを作る
マヨネーズ（大さじ2）ケチャップ（大さじ1）牛乳（大さじ1）塩（少々）を混ぜ合わせる。 - オーロラソースをお皿に広げ、パイ包み焼きを置く。お好みでベビーリーフを添えたら完成！
半解凍して調理スタート！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：濱田マリ・サーヤ
