2024年6月18日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はこれならできる！令和の梅仕事。こちらのページではその中で紹介された梅酢を使った「鶏肉と夏野菜のソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「これならできる！令和の梅仕事」
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梅酢を使った「鶏肉と夏野菜のソテー」
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 赤梅酢 適量
- こしょう 少々
- なす 4個
- しいたけ 4個
- ピーマン 4個
- オリーブオイル 適量
作り方
- 鶏もも肉（1枚）の両面にフォークなどで穴をあける。
- 赤梅酢（適量）をスプレーでまんべんなく吹きかけ、こしょう（少々）をふる。20分程、梅酢の赤色が見えなくなるまで置いてなじませ、一口大に切る。
- なす（4個）は半分に切り、断面に赤梅酢（適量）を吹きかけておく。
- ピーマン（4個）は半分に切って種を取り、内側に赤梅酢（適量）を吹きかけておく。
- しいたけ（4個）は軸を取り、皮目に十字の切り込みを入れ、内側に赤梅酢（適量）を吹きかけておく。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、鶏肉を焼く。全体に火が通ったら取り出す。
- 鶏肉を焼いたフライパンで、なす→しいたけ→ピーマンの順に焼く。
- 鶏肉・野菜をお皿に盛りつけて完成！
火の通りにくい、なす→しいたけ→ピーマンの順に加えて焼くと食感が整う。
焼くことで梅の酸味はほとんど感じられなくなり、鶏肉と野菜のおいしさがギュッと濃縮した味わいに！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：濱田マリ・相武紗季
