【あさイチ】梅酢を使った「鶏肉と夏野菜のソテー」の作り方|令和の梅仕事

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2024年6月18日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はこれならできる!令和の梅仕事。こちらのページではその中で紹介された梅酢を使った「鶏肉と夏野菜のソテー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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ツイQ楽ワザ「これならできる!令和の梅仕事」

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梅酢を使った「鶏肉と夏野菜のソテー」

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 梅仕事 梅干し 梅酢
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料
(作りやすい分量)
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. 赤梅酢 適量
  3. こしょう 少々
  4. なす 4個
  5. しいたけ 4個
  6. ピーマン 4個
  7. オリーブオイル 適量
作り方
  1. 鶏もも肉(1枚)の両面にフォークなどで穴をあける。
  2. 赤梅酢(適量)をスプレーでまんべんなく吹きかけ、こしょう(少々)をふる。20分程、梅酢の赤色が見えなくなるまで置いてなじませ、一口大に切る。
  3. なす(4個)は半分に切り、断面に赤梅酢(適量)を吹きかけておく。
  4. ピーマン(4個)は半分に切って種を取り、内側に赤梅酢(適量)を吹きかけておく。
  5. しいたけ(4個)は軸を取り、皮目に十字の切り込みを入れ、内側に赤梅酢(適量)を吹きかけておく。
  6. フライパンにオリーブオイル(適量)を熱し、鶏肉を焼く。全体に火が通ったら取り出す。
  7. 鶏肉を焼いたフライパンで、なす→しいたけ→ピーマンの順に焼く。
  8. 火の通りにくい、なす→しいたけ→ピーマンの順に加えて焼くと食感が整う。
  9. 鶏肉・野菜をお皿に盛りつけて完成!
焼くことで梅の酸味はほとんど感じられなくなり、鶏肉と野菜のおいしさがギュッと濃縮した味わいに!
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NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:濱田マリ・相武紗季

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