2024年6月18日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はこれならできる！令和の梅仕事。こちらのページではその中で紹介された「梅の生ジャム」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「これならできる！令和の梅仕事」
令和の梅仕事は簡単！おいしい！体にいい！
令和の梅スイーツはこんなにオシャレ！アレを使えば梅干しは超手軽！実は鉄板レシピ！梅と乳製品の組み合わせとは！？歴史的不作…傷アリ梅でもこんなにおいしく食べられます！梅三昧の生活でこんなにキレイに健康に！
梅の生ジャム
火を使わない！完熟梅の生ジャム
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 完熟梅（種付き）300ｇ
- グラニュー糖 200ｇ程度（種を取った梅の重量の80％）
＊クセの少ない砂糖、はちみつでも可
作り方
- 梅の下処理
梅（300ｇ）はヘタを取り、水洗いして水気を拭き取る。
＊「梅の下処理」について詳しくは ≫≫ こちら - 梅に包丁で十字に切り込みを入れ、手袋をして切れ目に沿ってちぎり、種から果肉を外す。
- 保存容器に梅肉を入れ、梅の重さの80％ほどのグラニュー糖を加えて混ぜる。
- 1日1回混ぜつつ、冷蔵庫で3日置く。
梅の酸で手荒れするのを防止するため手袋をする
梅の重さに対して70％以上の量の砂糖を入れるとカビにくくなる。オススメは80％。
【保存期間の目安】
冷蔵庫で3週間～1か月（2日ごとに混ぜる）／冷凍だと1年
冷蔵庫で3週間～1か月（2日ごとに混ぜる）／冷凍だと1年
トーストはもちろん、牛乳と割ってラッシーにしても◎！
［アレンジ］梅の生ジャムラッシー
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：濱田マリ・相武紗季
