2024年6月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「冷製ボルシチ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷製ボルシチ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・荻野恭子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- プレーンヨーグルト（無糖）1カップ
- 牛乳 1カップ
- ビーツの甘酢漬け 大さじ2～3
- 塩 2つまみ
- ゆで卵 1個
- ロースハム（薄切り）2枚
- ディル（生）5本
- 新じゃがいも 2個
▼「ビーツの甘酢漬け」の作り方はこちら！
作り方
- きゅうり（1/4本）玉ねぎ（1/8個）ゆで卵（1個）はみじん切りにする。ロースハム（2枚）は粗みじん切りにする。ディル（5本）は太い茎を除いて刻んでおく。
- ボウルにプレーンヨーグルト（1カップ）を入れ、牛乳（1カップ）を少しずつ加えて混ぜ、なめらかにする。
- （２）に「ビーツの甘酢漬け」、きゅうり・玉ねぎを加えて混ぜ、塩（ひとつまみ）を加えて味を調える。
＊このまま常温でも、冷やしてもおいしい。 - つけ合わせをつくる
新じゃがいも（2個）をよく洗って皮ごと一口大に切り、塩（ひとつまみ）を加えて沸かしたお湯に入れ、竹串がスッと通るまでゆでる。 - ゆで汁を捨てて中火にかけ、鍋を揺すりながら粉をふかせたらボウルに移す。
- 刻んだディル（2本分）をまぶしたら付け合わせの完成。
- （３）のボルシチを器に盛り、ゆで卵・ロースハムを散らす。刻んだディル(3本分）をのせ、付け合わせを添えたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：濱田マリ・相武紗季
