2024年6月10日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚こまスパイシーしょうが焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚こまスパイシーしょうが焼き
スパイスでワンランクアップ！スパイシーしょうが焼き
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・市瀬悦子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚肉（こま切れ）250ｇ
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
- おろししょうが 1片分
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1.5
- クミンパウダー 小さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- リーフレタス 適量
作り方
- ボウルに豚肉（250ｇ）を入れ、酒（大さじ1）片栗粉（小さじ1）を加えてサッとまぶす。
- 玉ねぎ（1/2個）は繊維を断つように1㎝幅に切る。
- おろししょうが（1片分）しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎ・（１）の豚肉を広げ入れ、動かさずに焼きつける（約2分）。
- 香ばしくなるまで焼き付けたら、肉の色が変わるまでさらに炒め、（３）の合わせ調味料を加えて炒める。
- 調味料が全体になじんだら、クミンパウダー（小さじ1）コリアンダーパウダー（小さじ1/2）をふりかけてサッと炒め合わせる。
- 器に盛りつけ、一口大にちぎったリーフレタスを添えたら完成！
かたくなりがちな豚こま肉 → 酒と片栗粉でしっとりと仕上げることができる
繊維を断ち切った方が味がなじみやすい
焼き付けることで香ばしく仕上がる
スパイスは最後に加えて香りを立たせる
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：鈴木浩介・橋本愛
