2024年6月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「なすの田舎煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
なすの田舎煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家の渡辺あきこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- なす 3本
- 砂糖 大さじ1
- 水 250ml
- しょうゆ 大さじ1＋1/3
- サラダ油 大さじ1
作り方
- なす（3本）はヘタを除き、縦半分に切る。皮に浅く斜めに切り込みを入れ、たっぷりの水に2～3分さらし、水気を拭き取る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）を入れて中火にかけ、なすの皮を下にして、油がなじむように炒める。
- なすに砂糖（大さじ1）をふりかけ、少し焦がして香ばしさをだすように、上下を返しながら炒める。
- 砂糖が溶けたら水（250ml）を加え、落としブタをして5分ほど煮る。
- なすの上下を返し、しょうゆ（大さじ1＋1/3）を加えて弱火にし、再び落としぶたをして10分ほど煮たら完成！
皮から油をなじませる
砂糖を少し焦がし、コクと香ばしさを出す
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：真壁刀義・川村エミコ
