2024年5月23日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「ゴーヤチャンプルー」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ゴーヤチャンプルー
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・瀬尾幸子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ゴーヤー 1本（約250ｇ）
- 木綿豆腐 1/2丁（約200ｇ）
- ねぎ 1本
- ランチョンミート（缶詰）50ｇ
- 溶き卵 2個分
- ごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- しょうゆ 少々
- 削り節 適量
- 紅しょうが 適量
作り方
- ゴーヤー（1本）は両端を切り落として縦半分に切る。スプーンなどでワタを除き、3～4mm厚さの薄切りにする。
- 木綿豆腐（1/2丁）はキッチンペーパーにのせ、20分ほど置いて水気をきる。
- ねぎ（1本）は斜め薄切りにする。
- ランチョンミート（50ｇ）は4～5㎝長さの短冊形に切る。
- フライパンにごま油（大さじ1）を強めの中火で熱し、フライパンの奥側に豆腐をおき、転がしながら4面に焼き色がつくように、3分ほど焼く。
- 手前の空いたスペースでゴーヤー・ねぎ・ランチョンミートを炒める。
- 豆腐に焼き色がついたら木べらなどで一口大に切り、全体を混ぜ合わせて塩（小さじ1）黒こしょう（少々）を加える。
- 再び手前にスペースをつくって溶き卵（2個分）を入れ、半熟になったら全体を混ぜ合わせる。
- しょうゆ（少々）を加えてひと混ぜする。
- 器に盛りつけ、削り節（適量）をかける。紅しょうが（適量）を添えたら完成！
豆腐をしっかり焼くのがポイント！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：都留拓也（ラパルフェ）、佐々木彩夏（ももいろクローバーＺ）
