2024年5月20日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「新ごぼうとペンネのボロネーゼ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
新ごぼうとペンネのボロネーゼ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家で管理栄養士の満留邦子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 新ごぼう 1本（100ｇ）
- まいたけ 1/2パック（50ｇ）
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 合いびき肉 100ｇ
- 塩 2つまみ（1ｇ）
- 黒こしょう 少々
- にんにく 小1片
- 赤ワイン 大さじ1
- トマトの水煮（カット）200ｇ
- 水 250ml
- 顆粒コンソメスープの素 小さじ1
- ペンネ 80ｇ
- 塩 少々
- 黒こしょう お好みで
- 粉チーズ お好みで
作り方
- 新ごぼう（1本）はたわしなどで洗ってキッチンペーパーを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4～5cm長さに切る。たたいてできた裂け目からごぼうを2～4等分に裂き、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにし、サッと水にさらす。
- まいたけ（1/2パック）は小房に分ける。にんにく（小1片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、合いびき肉（100ｇ）を広げ入れ、塩（2つまみ）黒こしょう（少々）をふる。肉をあまり動かさずに焼き色をつけ、ゴロッと焼いたら端に寄せる。
- 空いたスペースににんにく・新ごぼう・まいたけを入れ、1分30秒ほど全体に油がまわるように炒める。
- 赤ワイン（大さじ1）を加え、アルコールをとばす。
- トマトの水煮（200ｇ）水（250ml）顆粒コンソメスープの素（小さじ1）を加える。
- 煮立ったら、ペンネ（80ｇ）をゆでずにそのまま入れ、フタをして弱めの中火で表示時間通りゆでる。
＊途中で1～2回混ぜる。
＊水分が足りなくなったら適宜水を足す。 - ペンネのかたさを確認し、水分が多ければ火を強めてとばし、塩で味を調える。
- 器に盛り、お好みで黒こしょう・粉チーズをふりかけたら完成！
焼き色を付けてゴロッと焼く
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：的場浩司・バービー
