【あさイチ】鈴木弥平シェフ「初がつおのペペロンチーノ」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/5/14）

2024年5月14日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、「ピアットスズキ」鈴木弥平シェフの「初がつおのペペロンチーノ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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初がつおのペペロンチーノ

レシピを教えてくれたのは、イタリア料理店「ピアットスズキ」のオーナーシェフ、鈴木弥平さん（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

（2人分）

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かつお（100ｇ）は全体に塩（少々）をふる。フルーツトマト（1個）は湯むきをして5mm厚さの輪切りにする。にんにく（1/2片）は厚さを半分に切って数カ所切り込みを入れる。
ボウルに（１）のにんにく、しょうゆ（大さじ1）オリーブオイル（小さじ2）を入れ、混ぜる。

レモンやすだちなど柑橘類をプラスしても◎

フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を強めの中火で熱し、かつおを皮を下にして入れる。最初のうちは皮が反らないように押さえ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
焼き色がついたら取り出し、5mm厚さに切る。
バットにかつおを広げ、（２）をかけ、フルーツトマトもつける。
鍋にお湯を沸かし、湯量の1%の塩を加え、パスタ（140ｇ）を表示より1分短くゆでる。
フライパンにオリーブオイル（大さじ2弱）薄切りにしたにんにく（1片分）を入れ、弱火にかけてにんにくの香りをたたせる。
＊にんにくの縁の色が変わり始めたら、ときどき火からはずし、焦げないように注意する。
赤唐辛子（2本）を加え、にんにくに焼き色がついたら火を止める。