2024年4月18日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏むね肉のレモンバターソース」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏むね肉のレモンバターソース
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・塩田ノアさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏むね肉（皮なし）1枚（300ｇ）
- レモン（国産）小1個
- バター 20ｇ
- 植物油 少々
- 塩 小さじ2/3
- 砂糖 小さじ2/3
- こしょう（白コショウがオススメ）少々
- パセリ（みじん切り）大さじ2
作り方
- レモンの皮を削り（白い部分は避ける）、室温に戻したバター（20ｇ）と一緒にしておく。
皮を削ったレモンは半分に切り、果汁をしぼる。 - 鶏むね肉（1枚）は室温に戻し、余分な水分を拭き取って、大きめのそぎ切り（6等分）に切る。
- 鶏肉に塩（小さじ2/3）砂糖（小さじ2/3）こしょう（少々）をふり、（１）のレモン汁をかけて5分ほどおく。
- 冷たいフライパンに植物油（少々）を塗り、鶏肉を並べ入れる。レモン汁も加え、フタをして弱火で4分蒸し焼きにする。
- 肉の上下を返し、フタをせずにさらに3分焼く。
- （１）のバターと削ったレモンの皮を加えて絡めたら、鶏肉を取り出す。
- フライパンに残ったソースにパセリ（大さじ2）を加えて火を強め、煮立ったら鶏肉にかけて完成！
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同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：野呂佳代・本多力
