【あさイチ】「新しょうがの甘酢漬け」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/4/17）

2024年4月17日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「新しょうがの甘酢漬け」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

新しょうがの甘酢漬け

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ワタナベマキさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 新しょうが　200ｇ
2. 米酢　150ml
3. てんさい糖　大さじ3（砂糖でもOK）
4. 塩　小さじ2

作り方

1. 新しょうが（200ｇ）はよく洗い、汚れている部分はスプーンなどで除き、繊維に沿って2～3mmの厚さに切る。
・繊維に沿って切ることでシャキシャキ食感が楽しめる
・できるだけ薄くスライスする（スライサーを使っても◎）
2. ザルに広げ、熱湯を回しかける。
お
茹でると食感や香りがなくなってしまう→ 熱湯を回しかけ、辛みと香りを程よく残す
3. 粗熱を取って水気をしっかり除き、耐熱の保存容器に入れる。
水気が残っていると傷みやすいので注意！
4. 鍋に米酢（150ml）てんさい糖（大さじ3）塩（小さじ2）を入れ、ひと煮立ちさせる。
5. ひと煮立ちしたら、熱いうちに（３）の保存容器に注ぎ入れる。
甘酢が熱いうちに注ぐ！
6. ひと晩おいたら完成！

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2024.04.17

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：石橋静河・森崎ウイン