2024年4月16日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は今日から試せる！だしマジック。こちらのページではその中で紹介された「昆布の水だし／煮干しの水だし」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「今日から試せる！だしマジック」
料理の味の決め手「だし」。そのパワーを引き出すプロのワザを紹介！味噌汁の味が足りないときにオススメ！うまみを７倍以上に高める極意とは？さらに“出汁パック”とオイルでパスタソースを作る方法など、驚きのだしマジックを蔵出し！
昆布の水だし
材料
- 水 1ℓ
- 昆布 10～20ｇ
初心者の方は昆布の味が薄いとだしのよさが感じられなくなってしまうので、昆布は20ｇと多めがオススメ
作り方
- 水（1ℓ）に昆布（10～20ｇ）を入れる。
- 冷蔵庫でひと晩～二晩置く。
煮干しの水だし
材料
- 水 1ℓ
- 煮干し 30ｇ（15尾ほど）
作り方
- 水（1ℓ）に煮干し（30ｇ）を入れる。
（はらわたは取らなくても◎。エグミが気になる人はとるとすっきりした出汁に） - 冷蔵庫でひと晩～二晩置く。
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：高橋茂雄（サバンナ）・森田望智
