2024年4月2日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かじきのソテー ミニトマトソース」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かじきのソテー ミニトマトソース
レシピを教えてくれたのは、料理研究家で作家の樋口直哉さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- かじき（切り身）2切れ（150～200ｇ）
- 牛乳 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- ミニトマト 100ｇ
- 水 80ml
- オリーブオイル 適量
- 塩 ひとつまみ
- イタリアンパセリ 適量
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作り方
- 牛乳（大さじ2）塩（小さじ1/2）を混ぜ合わせて「塩牛乳」を作る。
- かじき（2切れ）に（１）の塩牛乳をふりかけて浸し、冷蔵庫に入れて20分以上おき、キッチンペーパーで汁気を拭き取る。
- ミニトマト（100ｇ）はヘタを除き、繊維を断つように横半分に切る。
- フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、（２）のかじきを入れ、中火で焼き色がつくまで片面を焼く。
- かじきの上下を返してフライパンの端に寄せて、空いたスペースに（３）のミニトマトを断面が下になるように入れる。
- ミニトマトめがけて塩（ひとつまみ）をふり、水（80ml）オリーブオイル（大さじ2）を加え、強めの中火にして煮立たせる。かじきにソースをかけながら煮る。
- 汁気が減ってとろみがつき、かじきにソースがのるようになったら、細かく刻んだイタリアンパセリ（適量）を加える。香りが立ったら完成！
「塩牛乳」塩を直接ふるようり均等に塩が入る
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐藤仁美・ウエンツ瑛士
