2024年3月11日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「油麩の卵とじ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
油麩の卵とじ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・藤野嘉子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 油麩 30ｇ
- 水 小さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1/2
- 卵 1個
- だし（昆布とかつおのだし）200ml
- みりん 大さじ2
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- にんじん 1/3本
- せり 1/2ワ
油麩
宮城県登米市を中心とした地域の名産品で油で揚げた麩
作り方
- にんじん（1/3本）は5mm厚さの輪切りにする。せり（1/2ワ）は4㎝長さに切る。
- 油麩（30ｇ）は2cm幅に切り、ぬるま湯に10分ほど浸け、軽く絞る。大きいものがあれば半分に切る。
- 卵液をつくる
ボウルに水（小さじ1/2）片栗粉（小さじ1/2）を入れて混ぜ、卵（1個）を加えてよく混ぜる。 - 鍋にだし（200ml）みりん（大さじ2）薄口しょうゆ（大さじ1）砂糖（小さじ1）を入れ、強火で沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 沸騰したら中火に落とし、（２）の油麩全体に卵液をたっぷりつけ、1つずつ鍋に入れる。
- 油麩の上下を返し、にんじん・せりを加える。
- フタをして、弱めの中火で4分ほど煮たら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：青木さやか・土屋礼央
