2024年3月6日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、キスマイ横尾さんの「よだれ鶏丼」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
キスマイ横尾「よだれ鶏丼」
レシピを教えてくれたのは、Kis-My-Ft2横尾渉さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏むね肉 1枚（約300ｇ）
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 片栗粉 適量
- ポン酢 大さじ4.5
- 砂糖 大さじ1.5
- 豆板醤 小さじ1/2
- おろしにんにく 3ｇ
- おろししょうが 5ｇ
- 水 大さじ1.5
- ねぎ（粗みじん切り）50ｇ
- ごはん 480ｇ
- しょうがの甘酢漬け（粗みじん切り）30ｇ
- 青じそ（千切り）4枚
- きゅうり（細切り）1/4本
- 白ごま（すりごまでもOK）小さじ2
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作り方
- 鶏むね肉（1枚）は皮を除き、1㎝幅のそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩こしょう（少々）をまぶす。酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）を加えてもみこみ、10分ほどおく。
- 鍋に湯（1ℓ/分量外）を沸かし、酒（大さじ1）ごま油（大さじ1）を加える。
- （１）の鶏肉に片栗粉（適量）をまぶし、余分な粉を落として（２）に入れる。再沸騰してから2分ほど中火でゆで、ザルに取り出す。
- タレを作る
フライパンにポン酢（大さじ4.5）砂糖（大さじ1.5）豆板醤（小さじ1/2）おろしにんにく（3ｇ）おろししょうが（5ｇ）水（大さじ1.5）を入れ、中火でひと煮立ちさせる。 - ひと煮立ちしたら火を止め、粗みじん切りしたねぎ（50ｇ）を加える。
- （３）の鶏肉をフライパンに加え、タレを絡める。
- ごはん（480ｇ）に粗みじん切りにしたしょうがの甘酢漬け（30ｇ）を混ぜ、丼によそう。
- （６）の鶏肉をのせ、タレをかける。
- 細切りにしたきゅうり（1/4本）千切りにした青じそ（4枚）を散らし、白ごま（小さじ2）を指でひねり潰してふったら完成！
酒でクセをとりごま油で保湿＆風味づけ
片栗粉でツルっとした口当たり＆しっとり食感に！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：伊沢拓司・ゆうちゃみ
