2024年2月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は中華鍋でOK！「鶏手羽とうずら卵の燻製」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鶏手羽とうずら卵の燻製
中華鍋で簡単スモーク！
レシピを教えてくれたのは、グッチ裕三さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏手羽中（縦半分に切ったもの）20本
- 水 2カップ
- 塩 大さじ2
- うずらの卵（水煮）10個
- スモークチップ（ミックス）15ｇ
- ざらめ糖 大さじ1
- クレソン お好みで
- ライム お好みで
作り方
- 水（2カップ）に塩（大さじ2）を溶き、鶏手羽中（20本）を入れて5分ほどおく。ザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 中華鍋の全面にくしゃくしゃにしたアルミホイルを敷いて保護する。
- アルミホイルで作った容器にざらめ糖（大さじ1）を入れ、中華鍋に置く。
- 空いたスペースにスモークチップ（15ｇ）を置く。
- 中華鍋の直径より3センチほど小さい焼き網を置く、
- （１）の鶏手羽中・うずらの卵（10個）を重ならないように並べる。
- 中華鍋の直径に合うフタの内側全面を、アルミホイルで保護し、中華鍋にかぶせる。
- 中火に20分ほどかける。
- 火を止め、5分おく。
- 器に盛り、お好みでクレソン・ライムを添えたら完成！
フッ素樹脂加工のフライパンや鍋は使用しない！
傷めてしまう可能性があるため、鉄製やステンレス製のものを使う
火から離れず、換気はしっかり！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：平野レミ・井上咲楽
