【あさイチ】三國シェフ「ごぼうの豚肉巻き」の作り方｜冷凍ワザSP

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2024年1月23日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は冷凍ワザSP。こちらのページではその中で紹介された三國シェフの「ごぼうの豚肉巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「冷凍ワザSP」

今回は知ってトクする冷凍ワザＳＰ！冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や「冷凍コロッケを揚げると破裂」などのトラブル解決法を大公開！そしてフレンチの巨匠・三國シェフも登場！愛用の冷凍食品も教えていただきます！

ごぼうの豚肉巻き

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 冷凍ワザスペシャル
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（2人分）
  1. 豚バラ肉（スライス／冷凍）200ｇ
  2. ごぼう（ささがき／冷凍）72ｇ
  3. 塩　適量
  4. ガーリックパウダー　適量
  5. 小麦粉　適量
  6. オイル　小さじ2
  7. 砂糖（てんさい糖）大さじ1

    8. ･･････････････････

    ［ソース］
  8. 酒　大さじ1
  9. しょうゆ　大さじ1
  10. バルサミコ酢　小さじ1

    11. ･･････････････････

  11. 刻みねぎ（冷凍）お好みで
  12. 白ごま　お好みで
作り方
  1. 解凍
    豚バラ肉：冷蔵庫で2～3時間かけて解凍
    ごぼう：冷凍のまま
  2. 豚バラ肉（200ｇ）の内側に塩（適量）ガーリックパウダー（適量）で味付けし、小麦粉（適量）をふる。
  3. ごぼう（72ｇ）を豚肉で巻く。
  4. 豚巻きの表面にも塩・ガーリックパウダー・小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにオイル（小さじ2）を熱し、豚巻きを焼く。
  6. 砂糖（大さじ1）を加えてキャラメリゼする（＝焦がす）。
    7. キャラメリゼせずに合わせ調味料にして焼き絡めてもOK！
  7. 火を止め、酒（大さじ1）しょうゆ（大さじ1）バルサミコ酢（小さじ1）を一気に加え、絡める。
  8. 豚巻きをお皿に盛り、残ったソースに刻みねぎを加えて温め、豚巻きにのせる。
  9. 白ごまを散らして完成！
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