【あさイチ】三國シェフ「タラと大根のポテトサラダ風」の作り方｜冷凍ワザSP

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2024年1月23日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は冷凍ワザSP。こちらのページではその中で紹介された三國シェフの「タラと大根のポテトサラダ風」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「冷凍ワザSP」

今回は知ってトクする冷凍ワザＳＰ！冷凍なのにシャッキシャキ！南極基地で伝わる野菜の冷凍術や「冷凍コロッケを揚げると破裂」などのトラブル解決法を大公開！そしてフレンチの巨匠・三國シェフも登場！愛用の冷凍食品も教えていただきます！

タラと大根のポテトサラダ風

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 冷凍ワザスペシャル
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（2人分）
  1. タラの切り身（冷凍）3切れ
  2. 大根（冷凍）2カップ（95ｇ）
  3. 玉ねぎ（みじん切り／冷凍）30ｇ
  4. フライドポテト（皮付き／冷凍）160ｇ
  5. にんにく（みじん切り）5ｇ
  6. マヨネーズ　40ｇ（20ｇ＋20ｇ）
  7. 白ワインビネガー　大さじ1（大さじ1/2＋大さじ1/2）
  8. 塩　適量
  9. こしょう　適量
  10. オリーブオイル　大さじ2～3
  11. 七味唐辛子　お好みで
  12. 刻みねぎ（冷凍）お好みで
作り方
  1. 解凍
    タラ：冷蔵庫で半解凍させ（2時間）、水で洗って水分を拭き取る。
    大根：冷凍のまま
    ポテト：冷凍のまま
    玉ねぎ：冷凍のまま
  2. 半解凍させたタラ（3切れ）は塩コショウ（適量）で下味をつける。
    3. 冷凍食品の魚は血合いや骨など全てキレイに掃除をしてあるので、便利＆ほとんどドリップが出ない
  3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2～3）を熱し、（２）のタラを皮目から焼く（強めの中火）。
  4. 凍ったままの玉ねぎ（30ｇ）にんにくのみじん切り（5ｇ）を加え、サッと炒めたら火を弱める。
  5. 凍ったままの大根（95ｇ）ポテト（160ｇ）を加え、炒める。
    6. 冷凍野菜は冷凍前に下茹でされているため、魚介のうまみがしみこみやすい
  6. 大根・ポテトがやわらかくなったら、タラの身をほぐす。
    7. ほぐすとタラの香りが大根に移りやすい
  7. マヨネーズ（20ｇ）白ワインビネガー（大さじ1/2）を加え、よく絡めて味付けする。
  8. 火を止め、マヨネーズ（20ｇ）白ワインビネガー（大さじ1/2）を加え、和える。
    ＊大根が大きい時は一口大にカットする。
    9. 調味料は2回に分けて入れる
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