【あさイチ】栗原はるみ「焼き餅入り親子丼」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2024/1/10）

2024年1月10日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「モチモチでトロトロ！焼き餅入り親子丼」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

焼き餅入り親子丼

レシピを教えてくれたのは、料理家・栗原はるみさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 切り餅　1個（50ｇ）
2. 鶏もも肉　100ｇ（小1/2枚）
3. 玉ねぎ　50ｇ（1/4個）
4. 卵　2個
5. だし　1/4カップ
6. しょうゆ　大さじ1.5
7. 砂糖　大さじ1
8. みりん　大さじ1
9. ごはん　適量
10. 紅しょうが　お好みで

作り方

1. 切り餅（1個）は4等分に切り、焼き網を熱し、弱火で餅の両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。
2. 玉ねぎ（50ｇ）は5～6mm幅の薄切りにする。
3. 鶏肉（100ｇ）は余分な脂を除き、ひと口大に切る。
4. ボウルにだし（1/4カップ）しょうゆ（大さじ1.5）砂糖（大さじ1）みりん（大さじ1）を合わせ、砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
5. 卵（2個）を別のボウルに割り入れ、よく溶きほぐしておく。
6. 小鍋に（４）のだしを入れて火にかけ、強めの中火で煮立てる。
7. 煮立ったら鶏肉を加え、フタをする。
8. 再び煮立ったら、玉ねぎを加えてフタをして、弱めの中火で約1分30秒煮る。
9. フタを取って餅を加える。
10. 煮立ったら、溶き卵の2/3を回し入れる。
11. 縁が固まってきたら、残りの溶き卵を回し入れる。
12. 再び縁が固まってきたら火を止める。
13. 器にごはんを盛り、鍋の縁からすべらせるようにのせる。紅しょうがを添えたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：綾瀬はるか・イモトアヤコ