2023年12月27日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は鹿児島の銘菓「かるかん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
鹿児島の銘菓「かるかん」
レシピを教えてくれたのは、寺田心くん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- やまと芋 100ｇ ＊長芋でもOK
- 砂糖 100ｇ
- 上新粉 100ｇ
- 水 60ml
- 卵白 1個分
- こしあん（市販）適量
- 栗きんとん（市販）適量
- 黒豆（甘煮／市販）適量
作り方
- 生地をつくる
やまと芋（100ｇ）をすりおろす。 - ボウルにすりおろしたやまと芋を入れ、砂糖（100ｇ）を3回に分けて加える。最初は優しく、なじんだらしっかり混ぜ合わせる。
- 水（60ml）も3回に分けて加え、同様に混ぜ合わせる。
- 上新粉（100ｇ）は一気に入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- メレンゲをつくる
卵白（1個分）をボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。 - メレンゲを（４）の生地に加え、ゴムべらで優しく混ぜ合わせる。
- 紙カップ（直径約7cm×高さ約3cm）をココットに入れ、（６）を流し入れる。スケッパーなどを使って中央から左右に動かし、平らにする。
- 電子レンジ（600W）で5分加熱する。
＊竹串を刺して生の生地がつかなければOK - 粗熱がとれたら、ココットから取り出して器に盛る。こしあん・栗きんとん・黒豆を添えたら完成！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：YOU・鬼龍院翔
