【あさイチ】SHIORI「牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/12/26）

2023年12月26日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

牛肉入り ごちそうきんぴらごぼう

レシピを教えてくれたのは、料理家・SHIORIさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 牛肉（薄切り／お好みの部位〉100ｇ
2. ごぼう　1本（約180ｇ）
3. にんじん　1/3本
4. しょうゆ　大さじ2
5. 酒　大さじ1
6. みりん　大さじ1
7. 砂糖　大さじ1.5
8. ごま油　小さじ1強
9. 赤唐辛子（輪切り）適量
10. 白ごま　適量

作り方

1. ごぼう（1本）はきれいに洗って、包丁の背で皮をこそぎ、5cm長さの斜め薄切りにしてから、千切りにする。
2. にんじん（1/3本）も同様に、皮をむいて5cm長さの斜め薄切りにして、千切りにする。
3. 牛肉（100ｇ）は2cm幅に切る。
4. しょうゆ（大さじ2）酒（大さじ1）みりん（大さじ1）砂糖（大さじ1.5）をしっかり混ぜて砂糖を溶かす。
5. フライパンにごま油（小さじ1）を中火で熱し、赤とうがらし（適量）ごぼう・にんじんを入れてしんなりするまで炒める。
6. しんなりしたらフライパンの奥に寄せ、空いたスペースにごま油（少々）を足し、牛肉を炒める。
7. 牛肉に8割ほど火が通ったら、混ぜておいた（４）を牛肉に回しかける。
8. 煮立てて牛肉にからませたら、全体を炒め合わせ、水分がなくなるまで炒める。
9. お皿に盛りつけ、白ごま（適量）をふったら完成！

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：藤井隆・山口もえ