2023年12月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「スペアリブの黒ビール煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
スペアリブの黒ビール煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・舘野鏡子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚スペアリブ 600～700ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- にんじん 小2本
- 玉ねぎ 大1個
- バター 大さじ1
- 黒ビール 350ml
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ローリエ 1枚
- こしょう 少々
- 水 適量
作り方
- 豚スペアリブ（600～700ｇ）に多めの塩・こしょうをふり、ポリ袋に入れる。小麦粉（大さじ2）を加え、空気を入れて口を閉じて振り、全体に小麦粉をまぶす。
- にんじん（小2本）はよく洗い、皮ごと縦半分に切り、長さを半分に切る。
- 玉ねぎ（大1個）は繊維に沿って、薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を強めの中火で熱し、（１）のスペアリブを入れて片面を約1分、あまり動かさずにこんがりと焼きつける。
- 肉の上下を返し、バター（大さじ1）玉ねぎを加え、肉を返しながら、玉ねぎにしっかりと焼き色をつける。
- （５）をフタ付きの鍋に移し、フライパンに水（少々）を入れて焦げをこそげ、鍋に移す。
- 鍋に黒ビール（350ml）ウスターソース（大さじ1）砂糖（大さじ1）塩（小さじ1/2）ローリエ（1枚）こしょう（少々）を加え、水をひたひたまで注ぐ。
- 中火で煮立ててアクを取り除き、フタをして弱火で約50分煮る。
- 最後にフタを開け、5～10分煮てとろみをつけたら完成！
黒ビールを使うことでコクUP！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：佐藤仁美・坂口涼太郎
