2023年12月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「サーモンソテー らっきょうタルタルソース」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
サーモンソテー らっきょうタルタルソース
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・ほりえさわこさん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 生鮭（切り身）2切れ
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 小麦粉 大さじ1
- バター 小さじ2
- らっきょうの漬け汁 大さじ2
- ベビーリーフ 適量
- らっきょうの甘酢漬け 約30ｇ
- マヨネーズ 大さじ3
- ゆで卵 1個
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- パセリ（みじん切り）少々
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作り方
- 生鮭（2切れ）は3等分にそぎ切りにする。
- ポリ袋に入れ、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）小麦粉（大さじ1）を加え、下味と衣をつける。
- らっきょうタルタルソースを作る
らっきょうの甘酢漬け（約30ｇ）は粗みじん切りにする。 - ボウルにらっきょう・マヨネーズ（大さじ3）ゆで卵（1個）砂糖（小さじ1/2）こしょう（少々）みじん切りのパセリ（少々）を入れ、ゆで卵を潰しながら混ぜる。
- フライパンにバター（小さじ2）を溶かし、（２）の鮭を皮側を下にして弱めの中火で3～4分焼く。
- 鮭の上下を返し、らっきょうの漬け汁（大さじ2）を加え、煮絡める。
- ベビーリーフとともにお皿に盛り、らっきょうタルタルソースをかけたら完成！
粗みじん切りにして、食感を出す！
▼ ほりえさわこさんの「らっきょう漬け」の作り方はこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：えなりかずき・友近
