2023年12月4日放送のNHK『あさイチ』は疲れない!飽きない!正月料理のワザ。こちらのページではその中で紹介された「だて巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
疲れない!飽きない!正月料理のワザ
疲れない!飽きない!正月料理のワザが大集結！全国の視聴者から寄せられた“我が家の知恵”を紹介！大量の煮物を楽につくる秘策とは？その手があったか！飽きないための驚きアイデア！初心者でも失敗しない！だて巻きのコツも！
だて巻き
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 卵 3個
- はんぺん 1枚
- だし 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖 大さじ4
- サラダ油 適量
作り方
- 卵焼き器を弱火にかけて温めておく。
- ミキサーに4等分に切ったはんぺん（1枚）溶き卵（3個）だし（大さじ1）みりん（大さじ1）塩（小さじ1/4）砂糖（大さじ4）を入れ、攪拌する。
- キッチンタオルに油をしみ込ませ、温めた卵焼き器に薄く塗る。
- （２）を卵焼き器に流し入れ、泡があればお箸の先でつぶす。卵に均等に火が通るよう、卵焼き器の位置を変えながら、弱火で2～3分焼く。
- まわりに火が通ってきたら卵焼き器の下に網を入れ、アルミホイルでフタをする。
- 表面がほぼ乾いて、焼き色がつくぐらいにゆっくり焼く（網の形や厚さにより6～9分ほど）。
- 裏返し、反対側も火を通す。中心部を押してかたくなっていたら火からおろす。
- 熱いうちに巻きすの上に、焼き色がついた面が下になるようにのせ、手前から巻く。
- 輪ゴムで両端を止め、粗熱がとれるまでおく。
- 両端を切り落とし、切り分けたら完成！
玉子焼き器の位置を変え、火を均等に通す
＊IHコンロの場合は動かさなくてOK
砂糖は焦げやすい！真っ黒にならないように火から遠ざけることで焦げる失敗を減らす
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：くわばたりえ・井上祐貴
