2023年11月21日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は体を温めて潤う！冬の「おうち薬膳」。こちらのページではその中で紹介されたたまねぎ麹を使った「ブロッコリーの炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「冬の“おうち薬膳”」
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たまねぎ麹を使った「ブロッコリーの炊き込みごはん」
レシピを教えてくれたのは、薬膳・発酵料理家 山田奈美さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ブロッコリー 1個
- たまねぎ麹 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 米 2合
- 水 適量
- 黒こしょう お好みで
▼「たまねぎ麹」の作り方はこちら！
![季節のからだを整える おやこの薬膳ごはん [ 山田 奈美 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/3447/9784861013447_1_2.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 米（2合）は洗ってザルにあげ、30分ほど浸水しておく。
- ブロッコリー（1個）は根元を切り落とす。
- 米を土鍋（または炊飯器）に入れ、玉ねぎ麹（大さじ1）ごま油（小さじ1）を加えて混ぜる。
- ブロッコリーを中心に置いて炊く。
- 炊き上がったら10分ほど蒸らし、ブロッコリーをほぐしながらお茶碗に盛る。
- お好みで黒こしょうをふって完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：岩尾望・長濱ねる
