2023年11月7日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は家庭料理 ワンランクアップ術。こちらのページではその中で紹介されたまいたけの酵素パワーで「やわらかステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら!
ツイQ楽ワザ「プラスワンで勝て家料理をワンランクアップ!」
今日のツイQ楽ワザは「家庭料理 ワンランクアップ術」!マンネリ家庭料理にプラスワンするだけでブラッシュアップ!子供が大好きなハンバーグや唐揚げがジューシーでカリカリに!?ダイエットに強い味方のプラスワンとは!?かたいステーキ肉が驚きのフワフワ食感に!余った食材はこう使え!
まいたけの酵素パワーで「やわらかステーキ」
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
材料
- 牛肉(ステーキ用)2枚(厚さ1㎝程度、1枚120~150g)
- まいたけ 60g
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
- まいたけ(60g)をみじん切りにする。
- 牛肉(2枚)に塩こしょう(適量)で味付けし、(1)のまいたけを両面につける。
- ラップで包み、冷蔵庫で2時間置く。
- 表面のまいたけを剥がし、弱めの火で20秒ごとひっくり返しながら焼く(厚さ1.5センチなら5分ほど)
- 肉の表面から肉汁が浮いてきたら、アルミホイルに包み、5分寝かせる。
- 仕上げに両面に焼き目をつけたら完成!
- *まいたけはしょうゆ・バターなどで炒め、ソースに活用する。
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▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,副島淳,駒村多恵 他
ゲスト:野間口徹・高橋真麻