【あさイチ】「れんこん豚つくねの照り焼き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/10/19）

2023年10月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「れんこん豚つくねの照り焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

れんこん豚つくねの照り焼き

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・重信初江さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

［れんこん豚つくね］
1. れんこん　200ｇ
2. 豚ひき肉　250ｇ
3. 酒　大さじ1
4. しょうゆ　小さじ1
5. おろしにんにく　小さじ1/3
6. 塩　少々
7. こしょう　少々

･･････････････････

8. さつまいも　100ｇ
9. サラダ油　大さじ1

･･････････････････

［タレ］
10. しょうゆ　大さじ1
11. みりん　大さじ1
12. おろしにんにく　小さじ1/3
13. 粒マスタード　

作り方

1. れんこん（200ｇ）は皮をむいて縦に四～六つ割りにし、ポリ袋に入れて1㎝角以下になるまで麺棒などで叩く。
れんこんをたたいて細かくする
2. ボウルに豚ひき肉（250ｇ）を入れ、酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）おろしにんにう（小さじ1/3）塩コショウ（少々）を加え、練り混ぜる。
3. （１）のれんこんを加え、さらに混ぜ合わせる。
4. 8等分にして丸め、1～2㎝厚さに成形する。
5. さつまいも（100ｇ）はよく洗い、7～8mm厚さの輪切りにする。
6. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて（４）のつくね・さつまいもを並べ、弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。
7. 上下を返し、フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きする。
8. しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）おろしにんにく（小さじ1/3）粒マスタード（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
粒マスタードで酸味をプラス！
9. （７）のフライパンの脂を少し残して拭き取り、（８）のタレを加える。強めの中火で照りが出るまで絡めたら完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

【あさイチ】の作ってみたい！役立つレシピ集

あさイチ NHKの朝の情報番組「あさイチ」。 「あさイチ」で紹介された作ってみたくなる役立つレシピ情報をまとめてみました...

www.e-recipe.site

▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：荻野目洋子・平野ノラ