【あさイチ】オリーブオイルで「鯛の炊き込みごはん」の作り方｜オリーブオイル活用術

2023.10.17
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2023年10月17日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は常識が覆る！？オリーブオイル活用術。こちらのページではその中で紹介された「鯛の炊き込みごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「常識が覆る！？オリーブオイル活用術」

常識が覆る！？オリーブオイル活用術。脂肪燃焼効果が期待できるオリーブオイル料理のワザとは！？スーパーで選ぶときにはラベルのここを見る！開封したらどこに置けばよい？どれくらい日持ちする？保存法の疑問にも答えます！

鯛の炊き込みごはん

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ オリーブオイル活用術
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（4人分）
  1. 米　3合
  2. たい（切り身）300ｇ
  3. 長ねぎ　1/2本
  4. オリーブオイル　大さじ2
  5. 塩　適量
  6. こしょう　適量
  7. 水　450ml
  8. 薄口しょうゆ　大さじ3
  9. 酒　大さじ3
  10. 三つ葉　6本
  11. かぼすの皮　適量
作り方
  1. 米（3合）は洗って水に15分ほど浸水させ、ザルに上げて15分水気を切る。
  2. 鯛（300ｇ）は厚さ1㎝ほどに切り、両面に薄塩をして20分ほど置く。
  3. （２）の鯛をバットに並べ、長ねぎのみじん切り（1/2本）を上にのせる。こしょう（適量）を振り、オリーブオイル（大さじ2）をかけて漬けておく（約20分）。
    4. オリーブオイルによって奥深い味に！
  4. 土鍋に（１）の米・水（450ml）薄口しょうゆ（大さじ3）酒（大さじ3）を入れて火にかけ、沸騰するまで強火で炊く。
  5. 沸騰したら中火にし、米はだが見えるくらいになったら弱火にして5分炊く。
  6. （３）の鯛のオリーブオイル漬けを並べ、フタをして極弱火で5分炊く。
    7. オリーブオイルはたくさん火を入れると美味しくない。オリーブオイルの風味を生かすには炊き上がる前に入れるのが◎
  7. 火を止め、5分蒸らす。
  8. 仕上げに3cm幅に切った三つ葉（6本）を加え、サックリと混ぜ、茶碗に盛る。
  9. 仕上げに風味付けでかぼすの皮をのせたら完成！
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月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：サーヤ・犬飼貴丈

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