【あさイチ】「ライスペーパー唐揚げ」の作り方｜ツイQ楽ワザ

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2023年10月3日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は巻き料理。こちらのページではその中で紹介された「ライスペーパー唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「巻き料理」

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ライスペーパー唐揚げ

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 巻き料理 ライスペーパー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（4人分）
  1. 鶏もも肉　2枚
  2. 濃口しょうゆ　大さじ2
  3. 酒　大さじ4
  4. にんにく　小さじ2
  5. しょうが　小さじ2
  6. 塩　適量
  7. こしょう　適量
  8. ライスペーパー　8枚
  9. 揚げ油
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作り方
  1. 鶏もも肉は大きめ（約7cm）に切り Aを加え 下味をつける。
  2. ライスペーパーを水またはぬるま湯に約20秒程度ひたしてもどす。
  3. ライスペーパーの中央よりやや下に（1）の鶏肉をおく。
  4. ライスペーパーの下・左右を中央に向かって折りたたむ。
    手前から空気を抜くようにくるくる巻いていく。
  5. 170℃の油で両面2分ずつ揚げる。
  6. １度皿に取り出し 5分ほど休ませた後 もう１度約2分揚げる。
できるだけ空気を抜きながら巻く
（空気が残ると破裂してしまう）
2度揚げでカリカリ食感に！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：ロッチコカド・松本若菜

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