【あさイチ】「フライパンでお好み焼き」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/9/25）

2023年9月25日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「フライパンでお好み焼き」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

フライパンでお好み焼き

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・上田淳子さん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. キャベツ　150ｇ
2. 細ねぎ　30ｇ
3. 豚バラ肉（薄切り）80ｇ
4. 小麦粉　40ｇ
5. ベーキングパウダー　小さじ1/4
6. 長芋（すりおろす）30ｇ
7. 水　50ml
8. 削り節　3ｇ
9. 塩　2つまみ
10. 卵　1個
11. ソース　適量（お好み焼き用や中濃ソースなどお好みのソース）
12. 青のり
13. 削り節
14. マヨネーズ
15. ケチャップ
16. からし

作り方

1. キャベツ（150ｇ）は洗って細い千切りにする。細ねぎ（30ｇ）は小口切りにする。豚バラ肉（80ｇ）は約15cm長さに切る。
2. 小麦粉（40ｇ）にベーキングパウダー（小さじ1/4）すりおろした長芋（30ｇ）水（50ml）削り節（3ｇ）塩（2つまみ）を加え、スプーンで空気を含ませるように混ぜる。
3. 卵（1個）を加えてさらに混ぜる。
空気を含ませるように混ぜる
4. 千切りキャベツを加え、生地を和えるように、菜箸とスプーンで底から回すように混ぜる。
5. 火をつける前のフライパンに豚肉をあまり重ならないように並べ、上に（４）の生地をふんわりと3～4cmの厚さになるようにのせる。
火をつける前に並べる
6. 表面を軽くならして細ねぎをのせ、フタをして中火で約5分焼く。
7. 上下を返して軽くおさえ、フタを外してさらに4分ほど焼く。
8. お皿に盛り付けてソースを塗る。お好みで青のり・削り節をかける。マヨネーズ・ケチャップ・からしを添え、少しずつ混ぜて食べるのがオススメ！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：俵万智・鈴木奈々