2023年9月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「里芋のザーサイひき肉炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!
里芋のザーサイひき肉炒め
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・石原洋子さん。
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)
材料
- 里芋 5~6個(正味 約300g)
- 豚ひき肉 100g
- 細ねぎ 1/2ワ(約50g)
- しょうが 1片
- ザーサイ(市販/味付き)40g
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- 里芋(5~6個)はよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で8~9分加熱する。やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。
- 細ねぎ(1/2ワ)は小口切りにする。しょうが(1片)ザーサイ(40g)はみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)の里芋を入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6~7分焼く。
- 里芋を寄せ、空いたスペースでしょうがを炒める。
- 香りが立ったら、豚ひき肉(100g)を加えて中火で炒める。
- 肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ・酒(大さじ1/2)砂糖(小さじ1)しょうゆ(大さじ1/2)こしょう(少々)を加えてさらに炒める。
- 全体に調味料がなじんだら、細ねぎを加えてサッと炒める。
- 仕上げにごま油(小さじ1)を回しかけたら完成!
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:森泉・三上真史