【あさイチ】「里芋のザーサイひき肉炒め」の作り方|みんな!ゴハンだよ(2023/9/19)

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2023年9月19日放送のNHK『あさイチ』“みんな!ゴハンだよ”は「里芋のザーサイひき肉炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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里芋のザーサイひき肉炒め

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・石原洋子さん。

あさイチ みんな!ゴハンだよ 作り方 材料 レシピ 里芋 ザーサイ炒め
(出典:http://www1.nhk.or.jp/asaichi/)

材料

(2人分)
  1. 里芋 5~6個(正味 約300g)
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 細ねぎ 1/2ワ(約50g)
  4. しょうが 1片
  5. ザーサイ(市販/味付き)40g
  6. 酒 大さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1/2
  9. こしょう 少々
  10. サラダ油 大さじ1
  11. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 里芋(5~6個)はよく洗い、耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で8~9分加熱する。やわらかくなったら粗熱をとって皮をむき、一口大に切る。
  2. 細ねぎ(1/2ワ)は小口切りにする。しょうが(1片)ザーサイ(40g)はみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、(1)の里芋を入れ、表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で6~7分焼く。
  4. 里芋を寄せ、空いたスペースでしょうがを炒める。
  5. 香りが立ったら、豚ひき肉(100g)を加えて中火で炒める。
  6. 肉の色が変わったら全体を混ぜ合わせ、ザーサイ・酒(大さじ1/2)砂糖(小さじ1)しょうゆ(大さじ1/2)こしょう(少々)を加えてさらに炒める。
  7. 全体に調味料がなじんだら、細ねぎを加えてサッと炒める。
  8. 仕上げにごま油(小さじ1)を回しかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓


NHK「あさイチ」
月曜~金曜 8時15分~9時55分
出演:博多大吉,博多華丸,鈴木奈穂子,駒村多恵 他
ゲスト:森泉・三上真史

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