2023年9月7日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「とうがんと豚肉の甘酢炒め煮」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
とうがんと豚肉の甘酢炒め煮
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・牧野直子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- とうがん 350ｇ
- 豚肩ロース肉（塊）250ｇ
- しょうが 小1片
- 細ねぎ 3本
- サラダ油 小さじ1
- 酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 水 1/2カップ
作り方
- とうがん（350ｇ）はワタを除き、約4cm角に切って皮を薄くむく。皮をむいた面には、深さ1㎝の切り込みを1本入れる。
- 豚肉（250ｇ）は1㎝厚さに切る。
- しょうが（1片）は千切りにする。細ネギ（3本）は小口切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を動かさずに両面をしっかり焼く。
- 肉の厚みの半分以上が白っぽくなったら上下を返し、両面合わせて3～4分ほど香ばしく焼き付ける。
- とうがんを加え、豚肉の脂を吸わせるように焼く。
- しょうが・酢（大さじ2）しょうゆ（大さじ2）砂糖（大さじ1）酒（大さじ1）水（1/2カップ）を加え、煮立たせる。
- 落としブタをして、汁けが少なくなるまで7～8分ほど煮る。
- 器に盛り、仕上げに細ねぎを散らしたら完成！
切り込みを入れることで、味をしみこみやすくする。
動かさずにしっかり焼くのがポイント！
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：満島真之介・丸山礼
