2023年8月29日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はレパートリー拡大！切り干し大根！こちらのページではその中で紹介された「ひき肉と切り干し大根のミルクカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「レパートリー拡大！切り干し大根」
戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根！煮物以外にも戻し方で甘み・うまみを引き出すことが！和洋中の主役級レシピを紹介！
ひき肉と切り干し大根のミルクカレー
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 切り干し大根 30ｇ
- 干ししいたけ（スライス）10ｇ
- 牛乳 300ml
- 豚ひき肉 200ｇ
- 油 適量
- カレー粉 大さじ2
- 塩 小さじ1弱
- ごはん 適量
- パセリ 適量
作り方
- 切り干し大根（30ｇ）干ししいたけ（10ｇ）牛乳（300ml）を混ぜて15分ほどおく。
- 鍋に油（適量）をひき、豚ひき肉（200ｇ）を中火で色が変わるまで炒める。
- （１）、カレー粉（大さじ2）を加えて混ぜ、フタをして弱火で5分ほど煮る。
- 塩（小さじ1弱）で味を調える。
- ごはんと一緒にお皿に盛りつけ、パセリを飾ったら完成！
干ししいたけに含まれるグアニル酸が切り干し大根に含まれるグルタミン酸のうまみを高める！
辛さが気になる場合、食べるときにヨーグルトをトッピングすると◎。
より辛くしたい場合は、一味唐辛子やカイエンペッパーをふると◎！
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：田中哲司・椿鬼奴
