2023年8月29日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は切り干し大根を特集！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「レパートリー拡大！切り干し大根」
戻し方でレパートリー拡大！切り干し大根！煮物以外にも戻し方で甘み・うまみを引き出すことが！和洋中の主役級レシピを紹介！
戻し汁も活用！うまみ・甘みを逃さない戻し方
●お湯で戻さずたっぷりの水で戻す
切り干し大根を熱湯で戻すと、お湯の中にうまみや甘みが一気に流れてしまうことが多い。
軽く水洗いして水から鍋に入れて温めると切り干し大根のうまみでだしいらずのみそ汁が！
●30回もみ戻し
切り干し大根を水の中で30回モミモミ！
→ 組織がやわらかくなり、味も染みやすくなる。戻し汁をだしやソースに使うことでうまみ＆甘みがアップ！
切り干し大根の簡単煮込みハンバーグ
玉ねぎ代わりに切り干し大根で時短！
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シャキシャキ食感の戻し方
生の大根並み！？「3倍戻し」でシャキシャキ！
3倍戻し
切り干し大根（乾燥）の重さに対して3倍の水で5分置く
→ 生の大根のようなシャキシャキ食感に！炒め物の他、サラダや和え物にも◎。
切り干し大根の洋風きんぴら
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切り干し大根の本格中華炒め
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水で戻さない簡単レシピ
切り干し大根と生ハムの洋風白あえ
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ひき肉と切り干し大根のミルクカレー
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切り干し大根と豚肉のオイスターソース炒め
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切り干し大根のナポリタン
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切り干し大根で防災食
切り干し大根とサバ缶のタイ風サラダ
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切り干し大根で本格イタリアン！
切り干し大根のイタリアンカツレツ
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切り干し大根のシチリア風サラダ
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切り干し大根でスイーツも！
切り干し大根とかぼすのゼリー
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：田中哲司・椿鬼奴
