【あさイチ】「ホットプレート回鍋肉」の作り方｜料理家のしんどい日のごはん

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2023年8月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は教えて！料理家のしんどい日のごはん。こちらのページではその中で紹介された「ホットプレート回鍋肉」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「教えて！料理家のしんどい日のごはん」

「しんどくて料理なんてしたくない！」…そんな日に料理家は何を作る？“しんどい”から生まれたドッカン盛り！ホットプレートを使った一品で飽きないレシピ！スーパーの総菜がレストランのひと皿に！

ホットプレート回鍋肉

あさイチ 作り方 材料 レシピ ツイQ楽ワザ 料理家のしんどい日のごはん ホットプレート回鍋肉
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（3人分）
  1. 豚肩ロース肉　200ｇ
  2. イカ　100ｇ
  3. キャベツ　120ｇ
  4. 長ねぎ　1本
  5. 細ねぎ　5本
  6. パプリカ　1/2個（赤・黄でもOK）
  7. 鷹の爪　2本
  8. ごま油　大さじ1

    9. ･･････････････････

    ［合わせ調味料］（作りやすい分量）
  9. 甜麺醤　大さじ3
  10. 豆板醤　小さじ1
  11. 砂糖　大さじ1
  12. しょうゆ　大さじ1/2
  13. 酢　大さじ1/2
  14. 中華スープ　50ml
  15. にんにく（みじん切り）小さじ1　＊チューブでも可
  16. しょうが（みじん切り）小さじ1　＊チューブでも可
作り方
  1. キャベツ（120ｇ）は大きめに切る。長ねぎ（1本）は1センチ幅に斜めに切る。細ねぎ（5本）は4センチの長さに切る。パプリカ（1/2個）はくし切りにする。
  2. 豚肉（200ｇ）はひと口大に切る。いか（100ｇ）は輪切りにする。
  3. 甜麺醤（大さじ3）豆板醬（小さじ1）砂糖（大さじ1）しょうゆ（大さじ1/2）酢（大さじ1/2）中華スープ（50ml）にんにく（小さじ1）しょうが（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
  4. ホットプレートにごま油（大さじ1）を引き、豚肉を焼く。
    ＊ホットプレートの温度は200℃
    5. 豚肉は香ばしさを出したいので、炒めずに焼く！
  5. 鷹の爪（2本）長ねぎを加え、一緒に焼く。
    6. 長ねぎは少し焼き目をつけて香りを出す
  6. いかを入れて軽く炒める。
    7. 海鮮と肉を合わせるのが中華の技法！
  7. キャベツ・パプリカ・細ねぎを入れて、混ぜ合わせた（３）の合わせ調味料を全体にかける。
  8. フタをして1分ほど蒸らす。
  9. 軽く混ぜ合わせたら、水分をとばす。みそが焼けてきたら混ぜ合わせて完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：紺野まひる・大島美幸

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