2023年8月22日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は教えて！料理家のしんどい日のごはん。こちらのページではその中で紹介された「ドッカン・ギョーザ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「教えて！料理家のしんどい日のごはん」
「しんどくて料理なんてしたくない！」…そんな日に料理家は何を作る？“しんどい”から生まれたドッカン盛り！ホットプレートを使った一品で飽きないレシピ！スーパーの総菜がレストランのひと皿に！
ドッカン・ギョーザ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚ひき肉 250ｇ
- 長ねぎ 1/2本
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- ごま油 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1
- 水 大さじ1
- ピザ用チーズ 大さじ4
- ギョーザの皮 20枚
- サラダ油 大さじ1
- 水（蒸し焼き用）70ml
- レタス 適量
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作り方
- 豚ひき肉（250ｇ）にキッチンバサミでカットした長ねぎ（1/2本）を加える。
- しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（小さじ2）ごま油（大さじ1）塩（少々）こしょう（少々）片栗粉（大さじ1）水（大さじ1）を加え、練り混ぜる。
- フライパン（直径26㎝がオススメ）にサラダ油（大さじ1）をひき、ギョーザの皮（10枚）を重なるように並べる（真ん中に1枚置く）。
- （２）の肉だねを餃子の皮の上全体に敷き、ピザ用チーズ（大さじ4）を全体に散らす。
- （３）と同様にギョーザの皮（10枚）を上に並べ、手で全体をしっかり押して皮を密着させる。
- 水（70ml）を全体にかけ、強めの中火にかける。煮立ったらフタをして弱めの中火にし、6～7分ほど蒸し焼きにする。
- フタを外して火を強め、残っている水分を飛ばし、底面に焦げ目をつける。
- 裏返したら完成！そのまま食卓へ♪
野菜が少なめなので、肉だねがかたくならないよう水を加える
ピザ用チーズを入れることでコクとボリュームがアップ！
ひっくり返すと焦げ目が表に見えて、より美味しそうに♪
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：紺野まひる・大島美幸
