【あさイチ】人気ラーメン店風「ガリトマト」の作り方｜教えて名店さん

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2023年7月12日放送のNHK『あさイチ』教えて名店さんは永久保存版「夏のトマト」。こちらのページではその中で紹介された人気ラーメン店風「ガリトマト」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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教えて名店さん「夏のトマト」

今日の「教えて名店さん！」は『夏のトマト』がテーマ。名店の秘伝のレシピを家庭で再現！涼しげ＆やみつきのガリトマトって？シンプルだけど奥が深い卵トマト炒め！映えまくりのトマトデニッシュ！

人気ラーメン店風「ガリトマト」

あさイチ レシピ 教えて名店さん 銀座の人気ラーメン店風 ガリトマト
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

（1人分）

  1. トマト　1個
  2. 青じそ　適量
  3. しょうがの甘酢漬け　適量

    4. ･･････････････････

    ［タレ］3～4人分
  4. 白だし　45ml
  5. 酢　45ml
  6. しょうゆ　10ml
作り方
  1. タレを作る
    白だし（45ml）酢（45ml）しょうゆ（10ml）を混ぜ合わせる。
  2. トマト（1個）は底に十字の切れ込みを入れる。
  3. 鍋に湯を沸かし、（２）のトマトを20秒ほどくぐらせる。氷水にとって皮をむき（＝湯むき）、冷蔵庫で冷やす。
  4. 冷やしたトマトを8等分のくし形に切る。
  5. 青じそ（適量）は1mm幅に切る。
  6. 切ったトマトをお皿にのせ、（１）のタレをかける。
  7. トマトの上にしょうがの甘酢漬け（適量）をのせる。
  8. 切った青じそをのせたら完成！
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中川大輔

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