【あさイチ】「鶏むね肉のピカタ トマトソース」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/7/12）

2023年7月12日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「鶏むね肉のピカタ トマトソース」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

鶏むね肉のピカタ トマトソース

しっとりジューシー！鶏むね肉のピカタ

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・きじまりゅうたさん。

（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料

1. 鶏むね肉　1枚（250ｇ）
2. 小麦粉　大さじ1.5
3. 塩　少々
4. こしょう　少々
5. 卵　1個
6. オリーブオイル　大さじ1

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［ソース］
7. ミニトマト　100ｇ
8. ケチャップ　大さじ2
9. 水　大さじ2
10. 酢　大さじ1/2
11. 塩　少々
12. オリーブオイル　大さじ1/2

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13. シュレッドチーズ（ピザ用チーズでもOK）20ｇ
14. パセリ（みじん切り）適量

作り方

1. 鶏むね肉（250ｇ）は皮を取り除き、繊維の方向が異なるところで2つに切り分け、繊維を断つように薄切りにする。
繊維の向きを見て切り分ける！繊維を断ち切ることでやわらかく食べられる♪
2. ボウルに卵（1個）を割り入れ、しっかり溶いておく。
しっかり溶いた方がお肉にムラなく付く
3. ポリ袋に小麦粉（大さじ1.5）塩（少々）こしょう（少々）を入れ、（１）の鶏肉を入れたら口を閉じ、振って肉に粉をまとわせる。
4. 余分な粉を落とし、（２）の溶き卵にくぐらせるる。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べて約2分焼く。肉に焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約3分焼く。
6. 焼いた鶏肉をお皿に盛り付け、シュレッドチーズ（20ｇ）をふりかける。
7. ソース作り。
   フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を中火で熱し、半分に切ったミニトマト（100ｇ）を入れ、しんなりするまで1分ほど炒める。
8. ケチャップ（大さじ2）水（大さじ2）酢（大さじ1/2）塩（少々）を加え、1～2分ほど煮詰める。
9. タレにとろみがついたら鶏肉にかけ、パセリを散らして完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：中川大輔