2023年7月3日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「かじきのサテ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
かじきのサテ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・髙城順子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- かじき（切り身）200ｇ
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1/3
- レモンの皮（国産／すりおろす）小さじ1/3
- ターメリック 小さじ1/3
- クミン 小さじ1/3
- 砂糖 小さじ1/2
- チリパウダー 小さじ1/2 ＊一味唐辛子でも代用可
- ココナッツミルク（上澄み）大さじ2/li>
･･････････････････ - リーフレタス お好みで
- ライム お好みで
- パクチー お好みで
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作り方
- タレ作り。
ボウルに塩（小さじ1/3）すりおろしたレモンの皮（小さじ1/3）ターメリック（小さじ1/3）クミン（小さじ1/3）砂糖（小さじ1/2）チリパウダー（小さじ1/2）ココナッツミルク（大さじ2）を混ぜ合わせる。 - かじき（200ｇ）は一口大（8切ほど）に切り分け、塩コショウ（少々）をふる。
- かじきをバットなどに並べ、両面にしっかり（１）のタレをつける。ラップをして冷蔵庫で約1時間漬け込む。
- 竹串に2～3切れずつ刺す。
- フライパンにフライパン用のアルミホイルを敷いて中火で熱し、（４）を並べて3～4分間焼く。
- かじきのフチが白くなったら上下を返し、バットに残っているタレをかけ、火が通るまで1分30秒ほど焼く。
- 器に盛り、お好みでパクチー・リーフレタス・ライムなどを添えて完成！
竹串は水につけておくと◎。
刺しやすい＆魚の水分が取られにくい
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：鈴木紗理奈・福田充徳
