【あさイチ】「スイカの水キムチ」の作り方｜夏にオススメ！発酵食品

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2023年6月27日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”はオススメの発酵食品で夏を元気に！。こちらのページではその中で紹介された「スイカの水キムチ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！

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ツイQ楽ワザ「夏おすすめの発酵食品」

韓国ドラマの影響もあって女性を中心に流行中の水キムチ。スイーツ系からスープ系まで新しい商品が続々と登場している甘酒。さらに、最近スーパーでよく目にする豆乳ヨーグルト。今話題の発酵食品を大特集！暑い夏におすすめの味わい方やうれしい健康効果を徹底ツイＱ！

スイカの水キムチ

あさイチ ツイQ楽ワザ すいかの水キムチ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料
（作りやすい分量）
  1. スイカ　1/8個
  2. 塩　小さじ1.5
  3. にんにく　1片
  4. しょうが　1片
保存袋のアルコール除菌、使いまわしはNG！
※レシピの詳細は放送後アップします！
作り方
  1. スイカの果肉をミキサーにかけてジュースにしたあと、漉す。
  2. （１）のジュースをジッパー付き保存袋に入れて、塩を加える。
  3. にんにくは薄くスライス、しょうがは千切りにして、（２）の保存袋に入れる。
  4. スイカの皮の白い部分を短冊切りにして、（２）の保存袋に入れたら、空気をしっかり抜いて密閉する。
  5. （４）を常温の場所に置いて発酵させる。
    6. 発酵に適した温度：25～30℃
    直射日光を避けた場所で夏なら約2日、冬なら約3日
  6. 発酵が完了したら冷蔵庫で冷やして食べる。
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：鶴田真由・野呂佳代

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