2023年6月22日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「梅だれでシンガポールチキンライス」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
梅だれでシンガポールチキンライス
梅だれ＆薬味でさわやか！シンガポールチキンライス！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・尾身奈美枝さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 鶏もも肉 1枚（300ｇ）
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
- 米 2合（360ml）
- ウーロン茶（市販）約400ml
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうが（千切り）10ｇ
- きゅうり 1本
- トマト 1/2個
- 大葉 10枚
- みょうが 3個
- 梅干し（塩分10％）2個
- 砂糖 大さじ1
- 水 大さじ2
- ごま油 小さじ1
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作り方
- 炊飯釜に洗って水気を切った米（2合）を入れ、ウーロン茶（約400ml）を注ぎ、約30分浸水させる。
- しょうゆ（大さじ1/2）オイスターソース（小さじ1）酒（大さじ2）しょうがの千切り（10ｇ）を入れ軽く混ぜる。
- 鶏もも肉（1枚）は余分な脂や筋を取り除き、両面に塩（小さじ1/4）こしょう（少々）をふり、軽くもみこむ。
- （３）の鶏肉を（２）の上に皮目を上にして入れ、通常通り炊飯する。
- きゅうり（1本）はしまむきし、3～5mm厚さの小口切りにする。トマト（1/2個）はくし形に切る。
- 大葉（10枚）は千切りにし、水にさらして水けを切る。みょうが（3個）は輪切りにし、ミスにさらして水けを切る。
- 梅だれ作り。
梅干し（2個）は種を取り、ペースト状にする。ボウルに入れ、砂糖（大さじ1）水（大さじ2）ごま油（小さじ1）を加え、混ぜ合わせる。 - （４）が炊き上がったら、鶏肉を取り出し、軽く混ぜ合わせて器に盛る。
- 取り出した鶏肉を食べやすい大きさにカットし、（８）にのせる。
- きゅうり・トマト・大葉・みょうがを盛り付け、梅だれを添えたら完成！
ウーロン茶の量は2合の目盛りより少し下まで（調味料を加えるため）
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：優香，こがけん
