2023年6月21日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、キスマイ横尾さんの「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
キスマイ横尾「シーフードと野菜のジェノベーゼソース炒め」
緑鮮やかジェノベーゼ！シーフードと野菜の炒めもの
レシピを教えてくれたのは、Kis-My-Ft2横尾渉さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- シーフードミックス（冷凍）150ｇ
- ブロッコリー 125ｇ
- パプリカ 1/4個
- ミニトマト 4個
- オリーブオイル 大さじ1
- ジェノベーゼソース 下記の半量～全量 ＊お好みで調整
- 粉チーズ 適量
- バジル 適量
- バジルの葉 10ｇ
- にんにく 1片
- ピーナツ（食塩不使用）25ｇ
- 塩 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ2
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作り方
- シーフードミックス（150ｇ）を3％の塩水に30分ほど漬けて解凍する。
- ブロッコリー（125ｇ）は小房に分け、大きければ半分に切る。
- パプリカ（1/4個）は食べやすい大きさの乱切りにする。
- ミニトマト（4個）はヘタを取って半分に切る。
- ジェノベーゼソース作り。
容器にバジルの葉（10ｇ）半分に切ったにんにく（1片）塩（小さじ1/2）オリーブオイル（大さじ2）ピーナツ（25ｇ）を入れ、ブレンダーで攪拌し、ペースト状にする。
＊すり鉢ですっても、包丁で細かく刻んでもOK。 - 鍋に湯を沸かし、解凍したシーフードミックスを1分ほど茹で、湯切りする。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を中火で熱し、ブロッコリーの全体に焼き色を付ける（強めの中火）。
- ブロッコリーに薄く焼き色がついたらパプリカを加え、同様に焼き色を付ける。
- ミニトマト・ゆでたシーフードミックスを加え、サッと炒め合わせる（中火）。
- 火を止め、ジェノベーゼソース（半量～全量 ＊味をみながら調整）を加え、全体にからめる。
- お皿に盛り、粉チーズをふり、バジルの葉を添えたら完成！
塩水で解凍 → 食感＆うま味アップ！
下ゆですることで風味と食感をキープ！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：坂下千里子・白鳥久美子
