2023年6月13日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は食材おろしちゃえSP。こちらのページではその中で紹介された高野豆腐をおろして作る「揚げない唐揚げ」についてまとめました。作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「食材おろしちゃえSP」
調理・保存・おいしさ…全部おろせばハッピーSP！アレをおろせばカンタン！揚げずに作る香ばしい唐揚げ！残り物の干物と刺身で絶品ポタージュ！？ニンニクおろして万能調味料！ひき肉料理をフワフワ食感にするワザとは？中途半端に残った野菜で作るレンチンカレー！
衣が高野豆腐の「揚げない唐揚げ」
高野豆腐をおろして作る！激うま！揚げないから揚げ
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
高野豆腐をすりおろして衣にすれば、見た目も味も揚げたような仕上がりに！
材料
- 鶏もも肉 300ｇ
- しょうが汁 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/4強
- サラダ油 小さじ2
- 高野豆腐 2枚
作り方
- ポリ袋にしょうが汁（小さじ1）しょうゆ（大さじ1）酒（大さじ1/2）おろしにんにく（小さじ1/4強）を入れ、混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉（300ｇ）を入れてしっかりもみこみ、空気を抜いて10分ほど漬けておく。
- 高野豆腐（2枚）をすりおろす。
- （２）の漬け汁を切り、すりおろした高野豆腐を入れてまぶす。
- サラダ油（小さじ2）を入れてもみこむ。
- オーブン用ペーパーを敷いた耐熱皿に重ならないように並べる。
- ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で7分加熱したら完成！
先に下味の材料を混ぜておくことで、味が均一に！
サラダ油を入れることで熱が均等に通りやすくなる
ラップはしない！
ラップをすると蒸気がこもって揚げた時のカラッと感がでない
すりおろした高野豆腐は保存袋に入れて冷凍すれば約1か月は保存可能
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ・森川葵
