2023年6月13日放送のNHK『あさイチ』“ツイQ楽ワザ”は食材おろしちゃえSP！紹介されたレシピや活用術をまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
ツイQ楽ワザ「食材おろしちゃえSP」
調理・保存・おいしさ…全部おろせばハッピーSP！アレをおろせばカンタン！揚げずに作る香ばしい唐揚げ！残り物の干物と刺身で絶品ポタージュ！？ニンニクおろして万能調味料！ひき肉料理をフワフワ食感にするワザとは？中途半端に残った野菜で作るレンチンカレー！
高野豆腐をおろして作る！揚げないから揚げ
高野豆腐をすりおろして衣にすれば、見た目も味も揚げたような仕上がりに！
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おろしたレンコンで！フワッフワ食感のひき肉料理
すりおろしたレンコンを入れることで、ひき肉がかたくならずフワっと仕上がる
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「すりおろし野菜」活用術
使い切れない野菜はすりおろして冷凍保存が便利！
中途半端に残った野菜は新鮮なうちに生のまますりおろし、保存袋に入れて冷凍！
＊3～4週間保存可能
＊トマトや玉ねぎの他、にんじん・じゃがいもなど根菜類にむいている
野菜によっては生のまま冷凍すると、水分が抜け、スジっぽく食感が悪くなってしまう。家庭で野菜を冷凍するとき、食感を損なわないためには「切る→茹でる→粗熱を取る→冷凍」と処理が面倒。でもすりおろして冷凍するなら簡単！収納も効率的＆おろした野菜をつかえば、火も通りやすく包丁も使わず短時間で調理も可能♪
にんじん・じゃがいも＊皮をむいてすりおろす
トマト：ヘタは捨て、皮ごとすりおろして保存。すりつぶすようにすりおろすと◎
玉ねぎ：皮をむき、根の方を持ってすりおろすとバラけない
カレーの他、いつものスープにちょい足しするのも◎。野菜のうまみと甘みがされる＆おろし野菜だけを具材にすれば時短にも！
レンジで簡単「残り物野菜カレー」
レンジで作れる！包丁無用！野菜をおろして作る絶品カレー
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「すりおろしニンニク」活用術
おろしニンニクをチョイ足し！いつもの料理ワンランクアップ術！
「すりおろしニンニク」のポイントは調味料に漬け込むこと
生のニンニクはすりおろすと独特な辛みと水分が出る。 みそ・しょうゆ・塩こうじなど調味料に漬けておくと辛みが抜け、深みのある味に！
［すりおろしニンニクが合う食材］
血が多い魚、クセが強い肉
例：カツオ、マグロ、ラム肉などジビエ
［すりおろしニンニクが合わない食材］
淡泊な味のもの
例：白身魚など
みそ漬けニンニク
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みそ漬けニンニクを使ったみそ汁
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みそ漬けニンニクの肉野菜炒め
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しょうゆ漬けニンニク
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しょうゆ漬けニンニクを使ったチャーハン
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しょうゆ漬けニンニクを使った から揚げ
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塩こうじ漬けニンニク
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塩こうじ漬けニンニクを使ったトマトパスタ
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塩こうじ漬けニンニクのドレッシング
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うま味凝縮料理「すりながし」
野菜をおろせばスグできる！うま味凝縮「すりながし」！
きゅうりのすりながし
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トマトのすりながし
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アジのすりながし
魚一匹まるごとのうまみ！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，副島淳，駒村多恵 他
ゲスト：清水ミチコ・森川葵
