2023年6月8日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「豚しゃぶみょうがあえ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
豚しゃぶみょうがあえ
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・田口成子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
- 水 6カップ
- 塩 小さじ1
- サニーレタス 70ｇ
- ルッコラ 50ｇ
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1/2
- みょうが 2個
- 酢 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
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作り方
- タレ作り。
みょうが（2個）は縦半分に切ってから小口切りにする。 - 耐熱ボウルに酢（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1/2）水（大さじ1/2）を入れて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱する。
- 熱いうちに（１）のみょうがを加えたらタレの完成。
- 鍋にお湯（6カップ）を沸かし、塩（小さじ1）を入れ、豚肉（150ｇ）を半量入れる。肉の色が変わったらザルにあげて水気を切る。残りの半量も同様に茹でる。
- サニーレタス（70ｇ）ルッコラ（50ｇ）はちぎって氷水につける。水気を除いてボウルに移し、ごま油（大さじ1）を和えたら器に盛る。
- （３）のタレに水気を切った豚肉を入れ、和える。
- 和えた豚肉を（５）の上にのせる。仕上げに白ごま（小さじ1/2）をふったら完成！
塩を入れた方が豚肉のうまみが逃げにくい
同じ日に紹介されたレシピ
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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：でんでん・井上咲楽
