2023年5月15日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は「カリカリじゃこサラダ」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
カリカリじゃこサラダ
だし入りドレッシングで！カリカリじゃこのサラダ！
レシピを教えてくれたのは、料理研究家・山本麗子さん。
（出典：http://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料
- ちりめんじゃこ 30ｇ
- 植物油 大さじ1弱 ＊ごま油（白）など香りのないもの
- レタス 1/4個
- きゅうり 1/2本
- 新玉ねぎ 1/2個
- ミニトマト 8個
- だし（かつお昆布だし）100ml
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酢 大さじ1.5
- オリーブオイル 大さじ3
- 塩 少々
- こしょう 少々
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作り方
- フライパンに油（大さじ1弱）をひき、ちりめんじゃこ（30ｇ）を焦がさないようにカリカリになるまで炒め（中火）、取り出して油を切る。
- レタス（1/4個）は一口大にちぎる。きゅうり（1/2本）は5～6mmの輪切りにする。新玉ねぎ（1/2個）は薄切りにして水にさらす。ミニトマト（8個）は半分に切る。
- ドレッシング作り。
ボウルにだし（100ml）しょうゆ（大さじ1.5）酢（大さじ1.5）オリーブオイル（大さじ3）塩こしょう（少々）を入れ、よく混ぜて乳化させる。 - 器にレタス・きゅうり・新玉ねぎ・ミニトマトを盛り、ドレッシングをかける。
- （１）のちりめんじゃこをのせて完成！
ペットボトルなどに入れ、シャカシャカ混ぜると乳化しやすい
じゃこのカリカリ感がなくならないよう、先にドレッシングをかけ、最後にじゃこをのせる
同じ日に紹介されたレシピ
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『あさイチ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：野々村友紀子・池田レイラ
